Aprèn a congelar pebrots frescos per a un ús posterior

Quan els pebrots frescos estan a la temporada, són molt econòmics. Si teniu un jardí, són fàcils de cultivar, i podeu obtenir fins a una dotzena de pebrots de cada planta de pebre dolç i més de plantes que produeixen pebrots més petits. Tenint en compte que, té sentit congelar part del cultiu perquè tinguis pebrots a la mà durant tot l'hivern.

Us sorprendrà el fet que els pebrots congelats i descongelats conserven el seu sabor i fins i tot algunes de les seves cruixents.

També és molt fàcil congelar pebrots per a un ús posterior. Alguns experts recomanen blanquejar pebrots en aigua bullint abans de congelar-los, però això no és realment necessari i només afegeix treball al procés. En lloc d'això, picar i congelar els pebrots directament.

Com congelar els pebrots

Podeu conservar tant els pebrots com els pebrots congelant-los. Proveu la quantitat de pebrots al mateix temps que puguis reduir el treball total. Recolliu els vostres pebrots, una taula de tallar, un full de galetes i unes bosses de congelador per començar. Aquests són els passos que intervenen:

1. Rentar i assecar els pebrots.
2. Ordeneu els pebrots i deixeu-los apartar amb motlle o taques toves. És possible que pugueu fer servir part d'aquests pebrots immediatament, però no es congelen bé.
3. Tallar els pebrots a la meitat i treure totes les llavors. Si esteu processant pebrots picants, tingueu cura de conservar qualsevol oli fora de la seva cara i els ulls. Utilitza guants si és necessari.
4. A continuació, talleu els pebrots en qualsevol mida i forma que funcioni millor per a les vostres necessitats (tires de greix, tires primes, anells, etc.).

1. Si voleu fer pebrots farcits, fins i tot podeu congelar els pebrots sencers. Acaba de tallar les cames, treure les llavors i tornar a posar les tops. Tingueu en compte que els pebrots sencers ocuparan un munt d'espai de congelador.
2. Esbandida els pebrots, però assegureu-vos de netejar-los amb una tovallola de paper. Com que els pebrots són més secs, menys possibilitats pateixen congeladors .

1. Difondre les peces de pebre en un full de galetes en una sola capa i congelar-les. Això mantindrà els pebrots congelats en grups.
2. Transfereixi els pebrots congelats a bosses de congelació. Utilitzeu bosses de congelador pesants i traieu el màxim d'aire possible de les bosses per evitar que es cremi el congelador.

Consells per a l'èxit

Per evitar que es cremi el congelador , intenteu utilitzar els pebrots en un termini de sis mesos a partir de la seva congelació. Tanmateix, es mantindran durant molt més temps, així que no et preocupis si et fa més temps per utilitzar-los. En emmagatzemar els pebrots, manteniu-los a la part posterior del congelador, on és el més fred.

Els pebrots perden una mica de la seva cruixentetat quan estan congelats, per la qual cosa són els que millor s'utilitzen en receptes cuites. Tanmateix, si la pèrdua de cruixent no els molesta, estan perfectament bé per utilitzar sense coure en amanides i envasos.

Si fa pebrots farcits amb pebrots congelats, elimineu-los del congelador i ompliu-los mentre encara estiguin congelats. No hi ha necessitat de descongelar-les primer, i seran més fàcils d'omplir d'aquesta manera.