La salsa de pera és una gran addició a qualsevol rebost frugal. Pot ser servit simple, com la purina de so; utilitzat com a coberta per a pa i altres aliments; o utilitzat com a substitut del petroli en moltes receptes ben cuites. Escalfeu l'estufa i doneu-li aquesta recepta, mentre que les peres són a la temporada.
Ingredients
- Peres (40 mitjanes o 50 petites), pelades picades i corades
- 2 culleradetes de suc de llimona
- 1 tassa d'aigua
- Sucre a gust (opcional)
- Canel a gust (opcional)
Que fas
- Col·loqueu les peres i deixeu-les bullir en una olla gran.
- Redueix la calor; coberta; i cuini a foc lent durant 20 a 30 minuts, o fins que les peres estiguin suaus, remenant sovint.
- Afegiu el suc de llimona i qualsevol sucre o canyella que vulgueu incloure.
- Porta l'olla a bullir. A continuació, redueixi la calor; i bullir a foc lent, fins que les peres es cuinen fins a la consistència desitjada. Si voleu una salsa perfectament llisa, combineu la olla amb una batidora d'immersió, o bé transfereixi la salsa a una batidora regular per acabar.
Rendiment: 4-6 pintes o 2-3 quarts, la quantitat variarà en funció de la mida de les peres i la durada del temps de cocció.
Crockpot Cooking Method
També es pot fer una salsa de pera en un crockpot. Atès que aquesta recepta demana moltes peres, haureu de dividir la recepta entre dos grans crockpots o reduir a la meitat la recepta. Sapigueu que trigarà més a fer la salsa de pera al crockpot.
No obstant això, no s'adherirà a l'estufa mentre es cuina.
Instruccions de conservació
Escorreu la salsa de pera en pots freds i esterilitzats, deixant 1/2 polzada d'espai de cap. A continuació, executeu una espàtula o una eina removedor de bombolles al voltant de la vora interior del pot per eliminar qualsevol bombolla d'aire. Netegeu les llandes; tapa amb tapa bullida; Assegurar la banda i processar-los en un bany d'aigua bullint -15 minuts per pintar, 20 minuts per quarts.
Col·loqueu els pots amb una tovallola i deixeu-los refredar durant la nit. A continuació, proveu els flascons per obtenir un bon segell al matí (premeu la tapa i, si la tapa no apareix, el flascó està segellat). Refrigerar els pots que no es tanquen. Hauran d'utilitzar-se en les properes setmanes.
Instruccions de congelació
Escalfeu la salsa de pera en uns pots de congelació nets, deixant 1/2 polzades d'espai de cap en pots de pinta i 1 polzada d'espai de cap en quatre potes.
Segellar els flascons i deixar que es refredin completament abans de la congelació.
Coses que podeu fer amb mantega de pera
- Utilitzeu la salsa de pera com a substitut d'alguns, o de tot, de l'oli que es demana en pastissos, muffins i galetes.
- També es pot utilitzar la salsa de pera en lloc de la poma, la carbassa o el carbassó que es demana en receptes de pa.
- Cuini la salsa de pera més avall per fer la mantega de pera. Aquí teniu la meva senzilla recepta de mantega de pera .
Avís
Els temps de processament varien segons l'altitud. Consulteu amb l'oficina d'extensió local els horaris específics de la vostra àrea o reviseu els temps d'altitud que figuren al lloc web del Centre Nacional de Preservació d'Aliments.