Aquí és tan fàcil fer farina autogestionant.
Ingredients
- 1 tassa de farina a tot ús
- 1-1 / 2 cullerades de pols per coure
- 1/2 culleradeta de sal
Preparació
1. Combineu tots els ingredients. A continuació, utilitzeu un tamís de batut o farina per barrejar-los bé.
2. Usi immediatament o emmagatzemi en un contenidor hermètic per a un ús posterior. La seva farina autoportant casolana es mantindrà durant mesos. Assegureu-vos d'etiquetar el contenidor, de manera que no el barregeu amb una altra farina.
Voleu fer un lot més gran?
Solo doble, triple o quàdrupla la recepta per crear la mateixa farina que s'allunyi com necessiteu.
A continuació us indiquem algunes mesures per començar:
Per a dues tasses de farina: afegiu 1 cullerada de pols i 1 culleradeta de sal
Per a tres tasses de farina: afegiu 1-1 / 2 cullerades en pols i 1/2 tsp de sal
Per a quatre tasses de farina: afegiu 2 cullerades de pols per coure i 2 cullerades de sal
Per a cinc tasses de farina: afegiu 2-1 / 2 cullerades en pols i 2-1 / 2 culleradetes de sal
Per sis sèries de farina: afegiu 3 cullerades de pols per coure i 3 cullerades de sal
Com es reparteix aquesta recepta de farina autònoma a la botiga-comprada
La farina autoportant que compra a la botiga es fa amb blat tou, que té una proteïna més baixa que el blat dur utilitzat per fer farina de tot ús.
La farina autoportant sol ser de 8,5% -10,5% de proteïna, mentre que la farina per a ús general tendeix a caure en el rang de 10-12%. Això significa que la seva farina autòctona casolana (elaborada amb farina per a tots els propòsits) probablement tindrà un contingut de proteïna lleugerament superior al que està acostumat. Què significa això per als vostres productes horneados? No gaire.
Podeu observar que les galetes i altres productes horneados surten una mica menys tendres del que és habitual, però la majoria de les persones trobaran la diferència indetectable.
Com emmagatzemar farina autònoma
Si voleu que la vostra farina autoportant funcioni de forma fiable en receptes, és important emmagatzemar-la en un recipient hermètic i en un lloc sec i fresc, de manera que la pols de coure no s'activi aviat. Aquests bicarbonats són responsables de fer créixer els seus productes horneados.
Sabies que pots fer una farina de blat de moro autònoma, massa?
És tan fàcil de fer i, com la recepta de farina autosuficient, només requereix tres ingredients.
Més receptes de substituts de farina
Si no vol omplir la seva rebost amb un munt de farines especialitzades que només s'utilitza una o dues vegades l'any, acaba de treure els substituts sempre que tingui una recepta que requereixi qualsevol cosa més atractiva que la farina de tot ús. Aquí hi ha un munt de substituts de farina per atrapar al vostre arsenal: