Ingredients
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 2 culleradetes de crema de tàrtara
- 1 culleradeta de midó de blat de moro (opcional)
Preparació
Barregeu el bicarbonat i la crema de tàrtars junts fins que estiguin ben combinats. Això us donarà una cullerada de pols per coure.
Si planeja emmagatzemar la seva pols de coure, afegiu una culleradeta de midó de blat de moro a la barreja i remeneu-la.
Això absorbirà tota la humitat de l'aire i evitarà que la pols de coure s'engega o reaccioni abans que la necessiti. Emmagatzemar en un contenidor hermètic entre usos.
Voleu fer un lot més gran? Només cal seguir la proporció de dues parts de crema de tàrtar amb una part de bicarbonat de sodi, i sortirà bé.
Atès que la pols de coure perd la seva potència al llarg del temps, és millor no fer més del que podeu utilitzar en un mes.
Utilitzeu ingredients frescos
La seva pols per a la cocció només serà tan bona com els ingredients que es posin en ell, així que assegureu-vos que el vostre bicarbonat i crema de tàrtara estiguin frescos.
Motius per fer la teva pròpia pols per coure
- Sense alumini . No conté sulfat d'alumini de sodi, com la majoria de pols de coure comprats a la botiga
- Sense blat de moro . Deixeu sortir el midó de blat de moro o utilitzeu pols d'arròs al seu lloc i la pols no contindrà blat de moro. Comprar arrowroot a Amazon.
- Sense gluten . Si afegiu el midó de blat de moro, contindrà gluten de blat de moro, però aquest no és el tipus de gluten que afecta les persones amb malaltia celíaca o sensibilitat al gluten. Només assegureu-vos que el paquet digui que el midó de blat de moro es produïa en una instal·lació sense gluten, de manera que no s'ha de preocupar de la contaminació creuada o seguir endavant i deixar el midó de blat de moro, si prefereix evitar totes les formes de gluten .
- Sense GMO. (sempre que utilitzeu un midó de blat de moro sense OMG)
- Sense sabor metàl·lic . Algunes persones diuen que poden provar l'alumini en pols de forn comercialment produït. Atès que no hi ha alumini en aquesta recepta, no haurà de preocupar-se que els seus productes horneados sortiran deliciosos
Nota: Aquesta recepta us proporcionarà pols de cocció d'acció simple, el que significa que reaccionarà quan entri en contacte amb el líquid en una recepta.
Per aquest motiu, és important afegir la seva pols per assecar al final, i obtenir els seus productes al forn al forn tan aviat com sigui possible.
La pols de coure comprada a la botiga sol ser de doble acció. Un segon àcid a la pols de coure reacciona quan s'escalfa al forn. Si esteu buscant una bona pols de bicarbonat de doble acció, us recomano la marca Rumford. És lliure d'alumini, sense GMO, sense gluten i no conté conservants ni additius. No obstant això, conté midó de blat de moro, de manera que no funcionarà per a persones amb al·lèrgies de blat de moro. La majoria de les botigues de comestibles la porten. Si no la veu a la secció de forn, consulteu la secció d'aliments naturals. Es troba en una llauna vermella.
Vegeu també: Què fer si afegiu massa pols per coure