Com congelar la massa de pastís i les escorces de pastís

Estigueu preparat per al dia de la cocció amb massa de pastís congelat i escorces

Sabent que podeu congelar la massa de pastís i les crostes de pastís us poden ajudar a planificar estratègicament la vostra propera sessió de cocció. Podeu treballar per endavant, trencar la tasca en una sessió de pasta i fer croissant i després deixar la pastisseria per a una data posterior.

Amb la primera part del treball realitzat, podeu concentrar-vos a trobar, modificar o crear la millor recepta de farciment de pastís. Encara millor, podràs cuinar un pastís ràpid amb un mínim avís, fins i tot si recorre a obrir una llauna de farciment preparat o utilitzar una barreja de budines.

Tant si el vostre objectiu és un deleiment artesanal o un postre ràpid i sense molèsties, esteu a mig camí.

Opció 1: Com congelar la massa de pastís

Aquesta opció és ideal per estalviar en l'espai del congelador . El preu que pagueu és que encara necessitaràs temps per descongelar la massa i després per dur-ho a terme.

1. Prepareu la massa per a l'escorça de la pasta, seguint les instruccions de la recepta que heu triat.
2. Si la recepta de la croqueta de pastís fa més d'una costella, divideixi la massa en quantitats individuals de pastís abans de la congelació.
3. Forma la massa en una pilota i col·loqueu-la en una bossa congeladora o embolcalla-la amb una capa doble d'embolcall de plàstic. És possible que vulgueu fer tots dos, que us permeten posar més d'una bola de massa en una bossa de congelador. Això us resultarà útil si feu forns més d'un pastís a la vegada.
4. Etiqueteu la bossa (Pastís de massa) i citeu-lo perquè us sàpiga quan s'hauria d'utilitzar.
5. Emmagatzemi la massa al congelador durant un màxim de tres mesos. Utilitza la massa més antiga primer: primer, primer.

1. Per utilitzar: descremeu la massa de pastís a la nevera durant la nit. A continuació, executeu-lo com de costum amb un laminador per formar l'escorça.

Opció 2: Com congelar les escorces de pezuñas

És una bona opció si tens prou espai al congelador. Podreu utilitzar l'escorça congelada en un moment. L'inconvenient és que no es pot utilitzar el paquet de la seva llauna per a qualsevol altra cosa en el moment de la interminisió, a més, ocuparà un gran espai de congelador.

Vostè podria estar utilitzant aquest espai per al gelat !

• Faci la seva massa; desplegar-lo i formar l'escorça en un plat circular.
• A continuació, enganxeu-ho tot: pastís i tot, en una bossa congeladora.
• Per utilitzar: Descongeleu la pasta a la nevera durant la nit, i procediu amb la recepta del pastís. Alternativament, podeu utilitzar l'escorça congelada, i simplement agregar un parell de minuts al temps de cocció normal.

Consells per elaborar i utilitzar pastissos de massa i pastís congelat

• Mantingui un parell d'escorces de pastís al congelador en tot moment per a postres senzilles d'última hora.
• Penseu a fer que el vostre pastís ompli també. Podeu congelar o fer-ho.
• Feu les escombraries de les cistelles en plats de pastís sol ús perquè pugueu fer un munt alhora. També els permetrà apilar fàcilment al congelador, deixant més espai per fer gelats.