No hi ha cap comparació entre les mongetes verdes fresques i el tipus de conserves que venen a la botiga de queviures. Congelar un munt de mongetes verdes mentre estiguin en temporada, i podrà gaudir d'aquest sabor fresc de la granja durant tot l'any. Aquí teniu una guia pas a pas per fer-vos passar el procés
01 - Retalla els extrems de la tija
Rentar els fesols verds. A continuació, agafeu els extrems de cada fesol per treure la part estremada. Si els fesols tenen una corda que baixa pels costats, peleu-la quan estigueu apagant els extrems. Deixeu les beix llargues, o tregui-les a la mida desitjada.
02 - Blanche the Green Beans
03 - Submergeu els fesols verds en un bany de gel
Transfereixi les mongetes verdes blancades a un bany de gel per aturar el procés de cocció. Deixeu-los refredar durant uns minuts. A continuació, escórrer-los en un colador i patir-los secs amb una tovallola. Com més aigua elimineu dels fesols, menys cristalls de gel tindreu quan els congegueu.
04 - Flash congelar els fesols verds
Separeu les mongetes verdes en un full de galetes en una sola capa, i congelar-les. Això impedeix que els fesols es congeli en grups i que siguin més fàcils d'usar més endavant.
05 - Transfereixi els fesols congelats a bosses de congelador
Quan els fesols verds estiguin congelats, transfereix-los a bosses de congelador i torneu-los al congelador. Els fesols verds es mantindran indefinidament, però s'utilitzen millor durant un any.
Per utilitzar: simplement retireu la quantitat de faves que necessiteu i procediu amb la vostra recepta. No hi ha necessitat de descongelar els fesols abans d'usar-los.