Heu de menjar o treure les papes que creixen?
Quan és segur menjar una papa germinada
La bona notícia és que les patates són segures per menjar, fins i tot després de la seva germinació, sempre que siguin fermes al tacte i no es vegin massa arrugades i arrugades.
La majoria dels nutrients encara estan intactes en una patata ferma i germinada. Podeu eliminar els brots d'una patata ferma i continuar amb la recepta. No hi ha necessitat de canviar els vostres plans de sopar.
Com a cols de patata, converteix el midó al sucre per alimentar la nova planta de patata que creixerà a partir dels brots en erupció. Al començament d'aquest procés, podeu trobar punts suaus al voltant dels que solien ser els ulls i ara són els brots. Simplement elimineu els brots i els punts suaus i la vostra papa ha d'estar bé per usar.
Quan no menjar una papa germinada
A mesura que avança el procés de germinació, la patata comença a destrossar a mesura que es converteix cada vegada més midó al sucre i s'utilitza en els brots creixents. Una patata arrugada, arrugada i brotada, hauria perdut més nutrients, i no serà molt apreciable. En segon lloc: les receptes no seran iguals, així que és millor no utilitzar les patates.
Però, què hi ha de les toxines a les patates?
La solanina i altres glucalàlcates estan presents a les plantes de patata i als ulls i al creixement del tub de patata.
Són tòxics i poden donar-vos un mal de cap, vòmits i altres símptomes digestius si menges prou d'ells. Per això, voleu eliminar els brots i els ulls abans de menjar la papa. La solanina es concentra en els ulls, els brots i la pell, però no la resta de la patata. Mentre elimineu aquests, és poc probable que sentiu els seus efectes.
Si la seva patata té una pell verda, assegureu-vos d'eliminar les pells abans de menjar les patates.
Com es pot patir la patata?
Esteu constantment trobant patates germinades a la vostra rebost? És essencial mantenir les patates en un lloc fresc i sec per a un emmagatzematge més llarg. Els productors de patata poden tractar les seves patates de diverses maneres per evitar que brotin, però si vostè compra patates ecològiques o si creix el seu propi compte, és possible que necessiti alguns consells i trucs per durar més temps. Seguiu aquests suggeriments d'emmagatzematge per estendre la vida útil de les patates per setmanes (o fins i tot mesos):
Afegiu algunes receptes noves de patata a la vostra línia de sopar també us ajudarà a fer servir les patates abans que tinguin l'oportunitat de néixer.
Vegeu també: