Sage s'utilitza sovint per condimentar el gall d'indi rostit i el pollastre i com un condiment en l'embotit. Això el converteix en una estrella en Thanksgiving o durant les vacances. Però si no és una espècie que mantingui al vostre esterilitzador d'espècies, hi ha altres condiments que podeu utilitzar com a substitut. Seguiu llegint per conèixer les vostres millors opcions.
Substituïu un tipus de savi per a un altre
Sage està disponible en forma fresca, seca (sovint referida com fregada) i en terra.
Si no teniu el tipus que la vostra recepta demana, però teniu un dels dos altres tipus, probablement siguin les vostres millors apostes per als swap-outs de receptes.
Sage és més picant en forma seca i mòlta, per la qual cosa és important ajustar-se. Per 1 cullerada de salvia fresca, utilitzeu 1 culleradeta de sabre sec (fregat) o 1/2 culleradeta de salvia de terra.
Cinc substituts de sàlvia
Si no teniu salvia en cap forma, encara hi ha moltes altres herbes o combinacions d'espècies que podeu utilitzar com a suport. Sage té un sabor terroso i picant. No hi ha res més que això, però totes les opcions que es descriuen a continuació haurien d'estar molt bé.
Condiments d'aus de corral
Com el seu nom indica, es tracta d'una barreja d'espècies que s'utilitza sovint per a la temporada de gall dindi i pollastre. Inclou sàlvia com a ingredient. Normalment també inclou marjoram, salat, julivert, farigola, romaní i ceba en pols. Malgrat el seu nom, el condiment d'aus també funciona bé en farciment.
Utilitzeu la mateixa quantitat de condiment d'aus de corral en lloc del sàlvia seca que es demana a la vostra recepta. O, utilitzeu 1 culleradeta de condiment d'aus de corral en lloc de cada cullerada de sàlvia fresca trucada.
Si la seva recepta demana les altres espècies en condiments d'aus de corral, podeu utilitzar aquest condiment en lloc de totes les espècies individuals.
Marjoram
Aquesta és una altra herba que funciona bé amb les carns. És salat, com el sàlvia, però té un sabor més de pi i cítric. Utilitzeu-lo en quantitats iguals. Per tant, per cada culleradeta de sàlvia seca, utilitzeu una cullerada de morera. I, per cada cullerada de sàlvia fresca que es demana a la vostra recepta, utilitzeu una culleradeta de marjorissa seca.
Romaní
Aquesta herba té fulles d'agulla de pi, un intens sabor de cítrics i pins, i un aroma meravellosament diferenciat. També és idoni per al seu ús amb carns. Igual que amb la marañuela, reemplaceu-la per mesura.
Farigola
Aquesta herba té un sabor boscós i, depenent de la varietat, també pot tenir notes de cítrics o menta. Utilitzeu-lo en la mateixa mesura.
Salat
Igual que amb les altres espècies de substitució de sàlvia, s'utilitza salat sovint per condimentar les aus de corral i el farcit. Té el mateix sabor picant que el savi. Substituïu-lo per un i heu d'obtenir uns resultats excel·lents.
Més substitucions
Sage no és l'únic ingredient per al qual es poden trobar grans substitucions. Podeu utilitzar substitucions per a qualsevol quantitat d'ingredients que es demanen en receptes, incloses altres herbes i espècies, ingredients per a la cocció, alcohol, sucre i edulcorants, substituts de cacau i xocolata, i molt més.