La llet en pols mai va malament? Podeu preguntar si voleu utilitzar la llet en pols que trobareu a la part posterior de l'armari. Fa mesos passant la data "millor per" en l'envàs, però no dubtaria a llançar-la si aquesta data no és més que un suggeriment. Què es pot esperar per una veritable vida útil de la llet en pols?
Vida útil de la llet en pols
La llet en pols pot anar malament, però triga un temps. La majoria dels fabricants recomanen utilitzar llet en pols (també coneguda com a llet seca) en un termini de 18 mesos, però en realitat és només una data "millor".
Segons l'USDA, la llet en pols es pot emmagatzemar indefinidament. Un paquet no obert probablement es pugui utilitzar durant dos o deu anys després de la data impresa "millor per". Algunes botigues de supervivència venen llet deshidratada en pols seca amb una vida útil de 25 anys.
Però la vida útil de la fàbrica depèn del tipus de llet en pols. La llet no polpada dura més de la llet en pols o la llet de llet, ja que el greix és menys estable. Com a tal, la preferència per a l'emmagatzematge d'aliments a llarg termini és la llet deshidratada. Si observeu l'etiqueta de la llet entera seca, us recomanem que la utilitzeu poc després de la data "millor per".
Com millorar la vida útil de la llet en pols
La llet secada dura més temps quan està lliure d'humitat i d'oxigen. Si es troba al paquet original i no s'obre, durarà més temps. Si l'heu transferit a un contenidor o bossa de plàstic d'emmagatzematge, reduirà la seva vida útil de manera efectiva. La regla general és utilitzar els contenidors oberts en un termini de tres mesos.
Per ajudar-vos a fer el seguiment, etiqueteu qualsevol contenidor amb la data en què l'hagueu obert. La llet seca també durarà més quan es mantingui lluny de la llum. Mantingueu-lo en un armari fosc o emmagatzemeu-lo en un contenidor opac, com ara una llauna o una bossa Mylar. Pot semblar pintat emmagatzemat en un pot transparent a la taulell, però no durarà tant de temps.
La temperatura d'emmagatzematge és un altre factor important en la vida útil de la llet sec. El millor és emmagatzemar-lo a una temperatura fresca. Un estudi de la Universitat Estatal de Utah va trobar que l'emmagatzematge a 50 graus Fahrenheit (10 graus Celsius) preservava millor el sabor, mentre que les mostres a 90 graus Fahrenheit (32 graus centígrads) tenien sabors despullats després de només sis mesos i es van sentir dolents per dos anys.
Al voltant de 70 graus Fahrenheit (21 graus Celsius), la llet seca va desenvolupar un sabor inacceptable després de quatre anys. El sabor de la llet en pols no és l'únic que canvia amb el temps. Les vitamines en la llet disminueixen amb el temps, mentre que els altres nutrients com proteïnes, carbohidrats i minerals romanen sense canvis durant anys.
Congelació de llet en pols
Si no uses llet en pols amb freqüència, és possible que vulgueu considerar la congelació. Només cal que n'escriviu el que necessiteu. No cal tornar a la temperatura ambient. Això mantindrà la llet en pols fresc indefinidament. Per evitar que es cremi el congelador, assegureu-vos de segellar el paquet amb força entre els usos.
Com explicar quan és hora de llançar-la
Descarta qualsevol llet en pols que desenvolupa una coloració sense olor o groc. Són indicis que finalment la llet s'ha anat malament. Si el paquet ha tingut, evidentment, humitat, podria estar tractant-se amb el creixement del motlle i dels bacteris.
El millor és llançar-lo si teniu algun dubte. No plori la llet mimada!
Si transfereix llet deshidratada del seu contenidor original, marqueu-lo amb la data "millor per" i la data en què l'heu transferit, de manera que sabreu quina edat té. Si no l'utilitzeu tot en un termini de tres mesos, consideri l'embalatge al buit i congeli la llet deshidratada restant. Una vegada que reconstrueixi llet seca sense fi, mantingueu-la al refrigerador i utilitzeu-la en un termini de cinc dies.