Lleis de congelació (i Refreezing) de carn de res i carn de res
En lloc d'això, feu un sandvitx ràpid, ordeneu o picoteu fruites i oblideu tots els filets asseguts a la nevera.
Això pot arribar a ser una gran pèrdua de diners. Els bons talls de carn i carn poden ser costosos, i si no es cuinen, es mengen i s'emmagatzemen apropiadament, estareu llençant els vostres dòlars guanyats a la paperera.
Però no és necessari tirar la carn en aquesta situació, sempre que s'hagi emmagatzemat de manera segura a la nevera tot el temps. Podeu guardar la carn i mantenir-lo per una altra ocasió.
Un altre dilema comú es centra en les sobres. És segur refrescar les restes de carn rostida, olla rostida, cassoles elaborades amb carn mòlta, o els carns cares que no es menjaven a l'última mossegada? La resposta és "sí", sempre que gestioneu la carn correctament des de la sortida.
Ja sigui que tingueu moltes restes o simplement no us heu de cuinar com heu planificat, la congelació de la carn de boví pot ser una bona manera d'estendre el vostre pressupost alimentari.
Refreezing Raw Beef
Segons el Departament d'Agricultura dels EUA, si els aliments s'han descongelat a la nevera, és segur congelar-lo de nou sense cuinar-lo. Podeu acabar perdent el sabor de la carn a causa de la disminució de la humitat, però serà perfectament segur de menjar, i una bona marina pot sovint compensar els sucs i sabors perduts.
Tant si es tracta de rostits de carn de res, carn de xai o carn mòlta, la carn es pot tornar a refredar amb seguretat sempre que es retorni al congelador dins de 48 hores de descongelació.
Refreezing Beef Cuit
Si teniu restes de carn mòlta cuita, carn rostida o filet, també es pot congelar de forma segura. Igual que amb la carn crua descongelada de qualsevol tipus, assegureu-vos que torni al congelador dins de les 48 hores següents al temps de cocció original.
Quan no es pot refreure la carn de boví
L'única vegada que la carn de boví no es pot refreure de forma segura és que si deixes els filets o els talls de carn a temperatura ambient durant més de dues hores o només una hora si la temperatura és superior a 90 graus, com durant una barbacoa exterior. Les temperatures elevades fan que la carn sigui susceptible a diferents tipus de bacteris nocius i que no es pugui consumir de forma segura, fins i tot si es congela.
Mai descongeli la carn a temperatura ambient, com ara al taulell de la cuina o al costat de la graella a l'exterior. Només la carn que s'ha descongelat en una nevera controlada és segura per al seu consum.