16 Consells per a l'emmagatzematge segur de fruites i aliments deshidratats
Consells per a l'embalatge de fruites deshidratades i aliments secs
- No envieu els aliments secs per emmagatzemar-los fins que estiguin completament frescos al tacte. L'aire que envolta els aliments secs càlids mantindrà més contingut d'humitat, que després s'allibera quan es refreda. Es podria acabar amb gotes d'aigua al contenidor d'emmagatzematge, que reduiran la vida útil dels aliments secs.
- Les fruites seques han d'estar condicionades abans que es puguin emmagatzemar. Cal que els col·loqueu sense embalums. Agiteu els flascons una vegada al dia durant set o deu dies. Durant el període de condicionament, si veieu condensació al recipient, haureu d'enviar la fruita al deshidratador per a un posterior assecat. Consulteu Com escombrar fruites i verdures amb un deshidratador per obtenir instruccions completes.
- Conserveu aliments secs en recipients hermètics o en bosses de congelació . Podeu utilitzar un gerro amb un segell hermètic , que es pot convertir en decoració i emmagatzematge. Si utilitzeu bosses de plàstic, han de ser bosses de congelació, que són més gruixudes que simples bosses de sandvitx.
- Si utilitzeu bosses de congelador, assegureu-vos de treure tot l'aire de la bossa abans de tancar-se.
- El segellat al buit us proporcionarà la millor vida útil, ja que elimina l'aire, mantenint la humitat i el motlle allunyats dels aliments secs. Val la pena aconseguir un segellador al buit si va a assecar els aliments.
- Emmagatzemi fruites sulfurades en envasos no metàl·lics o poseu-les en una bossa de plàstic abans de col·locar-les al recipient de metall. En cas contrari, el sofre reaccionarà amb el metall i pot produir sabors extraïbles.
- Emmagatzemi els aliments secs en petits lots per mantenir la frescor i minimitzar el risc de contaminació. L'emmagatzematge de porcions individuals assegurarà que no obriu i tanqueu el contenidor, que introdueixi aire que pugui produir moldeig i deteriorament.
- Etiqueta cada contenidor amb el que és i la data en què va ser empaquetat. No vol tenir un munt d'elements de misteri a les prestatgeries, i podràs utilitzar els articles més antics abans de començar a perdre la seva frescor.
Consells per a l'emmagatzematge d'aliments secs
- Contenidors de la botiga en una ubicació fresca, seca i fosca. Una temperatura de 60 graus centígrads o 15 graus centígrads (o menys) és la millor. L'exposició a la llum degradarà els aliments secs, de manera que si emmagatzema pots al taulell o prestatges, espereu fer servir els aliments abans o després.
- Les fruites seques i les herbes es poden emmagatzemar durant un any.
- Les verdures i les carns seques es poden emmagatzemar fins a sis mesos.
- Conserveu els aliments secs al congelador si voleu utilitzar-los durant un període de temps més llarg.
- Si la condensació apareix a l'interior d'un dels contenidors del vostre menjar casolà, s'ha de tornar a assecar.
- Emmagatzemi articles perquè els elements antics estiguin al davant o a la part superior perquè pugui utilitzar-los mentre siguin de bona qualitat.
Consells per utilitzar fruites i aliments deshidratats emmagatzemats
- Per conservar la frescor, emmagatzemi els recipients d'aliments secs a la nevera o al congelador.
- Inspeccioneu tots els aliments secs abans de menjar-los i descarteu-los amb motlle. Si tens dubtes, llença'l.