Reuneixi uns quants ingredients per fer aquesta barreja de millora de la carn
A la recerca d'una manera barata de marinar carns? A continuació, feu un creuer per davant dels embotellats a la botiga i feu els vostres propis. Segur que probablement sabeu que els enzims en marinats descomponen les fibres i tendeixen les carns. També milloren el sabor de les carns. Però això no vol dir que hagi de pagar els alts preus de la botiga de queviures. La seva marina casolana servirà aquestes dues funcions, així com varietats comercials, i estalviarà diners.
Seguiu llegint per aprendre a fer la vostra pròpia marinada.
Recolliu els ingredients
Per elaborar una marina, necessiteu:
- Un àcid tendencial: el vinagre funciona bé, però també podeu utilitzar el suc de llimona, el suc de taronja o el vi.
- Aromatitzant: Siguin suficients els condiments o espècies que tinguis a la vostra disposició.
- Oli: això mantindrà tot junts i afegirà humitat a la carn.
- Sal: aquest condiment bàsic farà que la carn sigui més juic i més saborós.
PREPARACIÓ
Per preparar l'embotit, seguiu aquests senzills passos:
- Barregeu tres parts d'oli per a cada part d'àcid utilitzat.
- Afegeix a la teva elecció els aromes i la sal al gust.
Això és tot el que hi ha. La seva marinada ja està preparada per utilitzar-la.
Consells i advertències
Marceu sempre en un recipient no reactiu com el vidre, l'acer inoxidable o el plàstic. Els envasos d'alumini no són aptes per a la marinera. I abans de marinar, perforar la carn amb una forquilla per permetre que l'embotit penetri. No reutilitzeu cap adob en contacte amb carn crua, tret que hagi estat bullit almenys durant cinc minuts.
Conserveu els aliments a la nevera mentre marines. El peix no es pot adobar durant més de 30 minuts perquè l'àcid comença a cuinar-lo. Per triturar les carns, deixeu-les submergir en la marina fins a 24 hores abans de la cocció.
Beneficis de fer la vostra pròpia marinada
Fer que la seva pròpia marina sigui, per descomptat, molt menys costosa que comprar una marca comercial a la botiga de queviures, però hi ha altres avantatges.
Marinada casolana:
- és lliure de conservants
- li permet controlar la quantitat de sodi i sucre
- es pot personalitzar als vostres gustos
- proporciona una bona manera d'utilitzar / experimentar amb les espècies rarament utilitzades a la vostra col · lecció
Marinades alternatives
Amb uns quants ingredients més, podeu fer qualsevol quantitat d'adorns més atractius que costaran una mica més de crear-los que els ingredients bàsics descrits anteriorment, encara que molt menys que els productes comercials, i afegirà un sabor intens a diversos plats a només un centau una porció. Algunes opcions inclouen:
- Teriyaki marinade, que es fa amb salsa de soja, aigua, sucre morena, vinagre blanc, oli vegetal, cebes verdes i all
- marinada de llimona i romaní, a partir d'aquests dos ingredients, així com oli d'oliva, all, sal i pebre
- anet de pinya, a partir d'aquesta fruita, així com salsa de soja, mel, vinagre de sidra, all picat, gingebre en pols i clau d'olor
- Adobat de xai grec, elaborat amb llimones, oli d'oliva, all picat, orenga, farigola, llorer, sal marina i pebre negre.