Recetas de vi, licor i cervesa
Aprendre a fer que el vostre propi alcohol sigui a base d'ingredients bàsics és fàcil de fer: només cal reunir alguns equips, assegureu-vos que els envasos estiguin nets i que gaudiu de vi, licor i cervesa casolans i de baix cost. Continueu llegint per esbrinar com fer el vostre propi hootch.
01 - Vi
La fermentació és tan senzilla i senzilla com qualsevol experiment de química bàsica. Es crea una solució anomenada "must", formada per aigua, sucre, suc de fruites i polpa de fruita en un recipient net abans d'introduir el llevat del vi al most. Aquest no és el llevat de forn utilitzat en els productes horneados; més aviat, el llevat del vi no deixa sabor del vi i pot suportar fins a un 16 per cent de concentració d'alcohol.
Per fer el vostre propi vi, necessiteu el següent:
- Contenidor de 8 galons
- Ampolles de vi de 25 cargols amb tapes de plàstic
- 2 litres d'acer inoxidable, bol o cassola
- 2-quart, sac de malla petita
- Nou de 1 galó, gerros de boca petita
- 1/2 galó, gerro petit
- 6 peus de tub flexible de plàstic transparent
- Embolcall de plàstic
- Bandes de goma
- Hidròmetre
- Termòmetre
- Kit de titani àcid
A continuació, utilitzeu el vostre kit per a la preparació de qualsevol dels vins següents:
- Vi de Dent de Lleó
- Vi de Muscadine
- Vi escalant
- Vi de maduixa
02 - Licor
El contingut d'alcohol sol ser del 20% al 30% per als licors de fruites i baies, i els licors haurien de contenir prop d'1 tassa de sucre per 3 tasses de licor acabat. Els licors de fruites i baies s'han d'emmagatzemar durant almenys sis mesos per obtenir el màxim sabor, ja que el sabor és millor durant l'emmagatzematge. Aquests són només alguns dels licors que podeu crear a la cervesa de casa seva:
- Llet de crema d'ametlles
- Licor d'Amaretto
- Arándano cordial
- Licor de cirera
- Licor de xocolata
- Licor de cítrics
- Licor de nabiu
- Licor d'albercoc sec
- Limoncello
- Licor de menta
- Licor de crema moka
- Licor de fulla de préssec
- Licor de préssec
- Licor de gerd
- Licor de ruibarbre
- Licor romaní
- Licor de Rosolio
- Maduixa cordial
- Licor de noguera
03 - Cervesa
L'essència de la cervesa és el llevat, ja que el llevat consumeix sucre. Produeix llavors els subproductes CO2 i alcohol. Mentre que el llevat "mengi" la majoria de sucres, els sucres de malt són ideals per als seus components químics.
Si voleu elaborar alguna cervesa per beure amb els vostres amics, tot el que necessiteu és una galleda de cervesa, un borrissol i una mànega de sifó. La cervesa necessita fermentar durant una o dues setmanes. Aconseguiràs fer-ho posant la cervesa sense fermentar a la galleda, inserint el borrissol al petit forat de la galleda (que permet que el gas s'escapi sense contaminar la cervesa) i deixant-ho assegut. Quan estigueu preparat per beure, tan sols obriu l'espiga i aboqui un got.
Tanmateix, si voleu emmagatzemar més cervesa per a l'emmagatzematge a llarg termini, té sentit adquirir un kit bàsic d'homebrewing, que consisteix en el següent:
- Fermentador primari de 6,5 galons amb tapa
- Cubeta d'embotellament de 6,5 galons amb espiga d'embotellat
- Netejador
- Airlock
- Sifó i embotellament
- Hidròmetre
- Raspall d'ampolla
- Empunyadura doble palanca
- Termòmetre
- Clip de cub
A continuació, proveu la vostra mà per elaborar cerveses com les següents:
- Cervesa de fruites
- Lager