Una guia de condimentació, neteja i manteniment del ferro colat adequadament
Els estris de cuina de ferro fos són tan durs com frugals. Quan estigui degudament assaonat, netejat i mantingut, les vostres olles i paelles duraran durant generacions.
Com escalfar el ferro fos
Condimentar o cuinar, una paella de ferro fos és essencial per a la seva cura i una pa temperada crea una millor degustació i més fàcil de preparar els aliments. Sense condimentar, no tindrà més que frustració durant la cocció, de manera que aquest no s'ha de considerar un pas opcional si és propietari del ferro colat.
Haureu d'estavellar qualsevol ferro fos que pugueu recollir de segona mà, així com qualsevol estris de cuina de ferro colat que no estiguin preestablerts pel fabricant (consulteu el manual).
El procés de condimentació no pot ser més fàcil. Tot el que necessiteu és la paella (juntament amb la seva tapa si n'hi ha) i oli vegetal o escurçament. Després d'una hora al forn, la paella serà antiadherent i fàcil de netejar i només millorarà quan més la utilitzeu.
- Col·loqueu els estris de planxar dins i fora amb oli vegetal o escurçament.
- Col·loqueu-lo en un forn de 300 F durant una hora.
- Traieu i esborreu qualsevol escurçament liquat. La paella ja està sana!
Suggeriments de condiments
- Per evitar un embolic al forn, col·loqueu un tros de paper d'alumini sota la paella.
- Una veritable superfície no enganxosa requereix temps per formar-se. Per evitar les frustracions de la cuina, només utilitzeu la vostra paella per a les carns i altres aliments grassos al principi.
Com netejar el ferro colat
Ara que la seva pa és condimentada, podeu usar-la per cuinar els vostres aliments preferits.
Això també és quan la neteja adequada és més important i haureu de seguir aquests consells per garantir el seu ús a llarg termini.
- Renteu el ferro colat a l'aigua calenta immediatament després de l'ús. A causa de les preocupacions sobre les bactèries, recomano rentar-les amb aigua sabonosa, encara que hi ha molts usuaris de ferro colat que consideren que és millor quedar-se només amb l'aigua. Sigui quina sigui la ruta que trieu, assegureu-vos de no fregar massa vigorosament, i tingueu cura de no submergir la paella a l'aigua. Això podria causar danys al condiment a la paella.
- Assecar completament els estris de cuina . El ferro colat s'oxirà si no s'asseca immediatament després del rentat. Comenceu amb la tovallola assecant els estris de cuina. A continuació, col·loqueu-lo a l'estufa a foc lent durant un minut o dos per treure la humitat restant. Si ho desitja, escriviu lleugerament l'interior de la paella amb oli i escalfeu un minut o més. Això us ajudarà a restaurar qualsevol condiments que es poguessin perdre durant el rentat.
- Emmagatzemi la paella amb la tapa apagada . Per protegir millor l'oxidació, guardeu els estris de cuina amb la tapa apagada. Molts usuaris del ferro colat també recomanen col·locar una tovallola de paper a l'interior de l'estris per a absorbir qualsevol humitat addicional, ja sigui a la paella o a l'entorn, que pugui estar present.
Consells de manteniment de ferro fos
- Cuini a foc lent, per evitar danys a la paella.
- Utilitzeu utensilis de cuina de plàstic o de fusta per evitar rascades.
- Retireu els aliments àcids de les paelles immediatament després de la cocció i laveu immediatament per prevenir danys al condiment.
- No emmagatzemi aliments de ferro colat ja que això pot trencar el condiment.
- Mai submergeixi el ferro fos a l'aigua.
- Mai poseu aigua freda en una cassola calenta; això pot fer que la paella s'esquerda o es deformi.
- No renteu el ferro colat al rentaplats.
Resolució de problemes de ferro comú
Per què la meva paella de ferro fos es troba rovellada?
El rovell indica que una paella no està condimentada. Això pot passar quan una paella és nova i no es trenca completament. També es pot produir quan la paella es frega massa bé o no s'asseca adequadament després del rentat.
Per solucionar el problema, fregueu o fregueu la roya mare a continuació, reseason la vostra paella.
Per què tot s'adhereix a la meva paella?
Si el menjar s'adhereix a la paella, és un senyal que la paella no està completament assaonada. Per aconseguir la superfície no enganxosa desitjada, necessitareu reseason seva paella.
També pot resultar beneficiós per oliar la paella lleugerament abans i després de cada ús i per cuinar aliments més menuts fins que es desenvolupi un condiment profund. Tenint en compte: una veritable superfície no enganxosa es desenvolupa amb el temps i després de molt ús.
Vaig cuinar accidentalment a una temperatura molt alta i ara la meva pa és un gran, al forn. Com puc solucionar?
Comença per fregar tots els enganxats als aliments, tal com ho faria amb qualsevol altra paella.
Després, una vegada que la paella estigui seca, avaluï la condició del condiment. Hi ha zones on es va eliminar el condiment? Si és així, haurà de tornar a fer la paella abans de poder tornar a utilitzar-la.
La línia inferior: els estris de cuina de ferro fos són molt perdonables. Aprèn a netejar i deixar el ferro colat, i ho tindrà per sempre.